mein Himbeer-Kokos Macronen Rezept

So, mein Weihnachts-Genussrezept......

1. Backofen auf 150°C vorheizen

2. 4 Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen

3. nach und nach 300 g Staubzucker und 3 EL Zitronensaft hinzufügen und weiterschlagen bis man eine weiß glänzende Masse hat

4. 130 g TK Himbeeren mit einem Stabmixer zerkleinern (es sollte größere Stücke und fein zerkleinerte Himbeerteilchen geben)

5. zuerst 400 g Kokosraspel unter die Zucker-Eiweißmasse heben und dann die TK-Himbeeren vorsichtig unterheben, so dass eine schöne Marmorierung entsteht

 

6. Kleine Teelöffel große Portiönchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 30-35 Minuten lang backen. Achtung: Gut abkühlen lassen, bevor Ihr die Macronen vom Blech nehmt!

 ......und schon habt ihr diese kleinen marmorierten Leckereien!

mein Ingwer-Zitronen Sirup Rezept

So, hier kommt das Rezept......


1. 750 g Staubzucker in einen Topf geben

2. ein großes Stück Ingwer schälen (es sollten ca. 30 g Ingwer übrig bleiben) und anschließend fein reiben und zum Staubzucker in den Topf geben

3. von 3 großen Zitronen die Schalen abreiben und anschließend die Zitronen auspressen

4. 1/2 EL Zitronensäure und 500 ml lauwarmes Wasser dazugeben

5. unter ständigem rühren aufkochen lassen und ca. 5 min weiterköcheln lassen

 6. für mindestens 24 h im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend durch ein Haarsieb gießen, um einen klaren Sirup zu erhalten FERTIG!

Meine Weihnachtsschickerei III - Post aus meiner Küche

Der dritte und letzte Teil meiner Weihnachtsschickerei-Backreihe ist dem puren GENUSS gewidmet!

Himbeer-Kokosmakronen - eine meiner aller aller aller liebsten Weihnachtsleckereien

 

Last but not least, habe ich noch meine Nutella Cookies im Glas ins Päckchen gesteckt.

Ich finde, dass schon „normale“ Nutella Cookies super lecker sind, aber diese sollte man mit etwas gemahlenen Fleur de Sel bestreuen (der Unterschied ist wirklich unglaublich) (und deswegen habe ich das Säckchen ans Glas gehängt).

Meine Weihnachtsschickerei II - Post aus meiner Küche

Teil zwei meiner Weihnachtsschickerei-Interpretation ist dem Obst und Gemüse gewidmet ;) Um ein bisschen auf die Gesundheit zu achten, habe ich zwei vitaminreiche Weihnachtsschmankerl eingepackt.

Zum Einem ist ein Gläschen Karotten-Kürbis-Orangen-Marmelade von meiner Mutter. Sie macht viele ausgefallene Sorten, wobei alle Zutaten aus ihrem Garten stammen und nur gerade so viel Zucker wie notwendig verwendet wird.  

Zum Anderen gibt es einen selbstgemachten Ingwer-Zitronen Sirup. Der Sirup sollte im Verhältnis 1:3 oder 1:4 verdünnt werden (je nachdem wie stark ihr es wollt). Ihr könnt ihn heiß oder kalt genießen, zum Schwarztee geben, einen Cocktail daraus mischen (zum Beispiel Sirup mit Prosecco, Eiswürfeln und Minze), Früchte damit marinieren oder was auch immer euch einfällt.

Meine Weihnachtsschickerei I - Post aus meiner Küche

Die ersten Bilder meiner (hoffentlich) leckeren Interpretation der Weihnachtsschickerei sind fertig!

Nachdem ich meine Tauschpartnerin ein bisschen kennengelernt habe, wusste ich von ihr, dass ihre ganze Familie mitnaschen wird. Sie hat 2 süße Kinder und denen wollte ich natürlich auch eine Freude bereiten :) deswegen habe ich mich für

gebackene Candy Cane's im klassischen rot-weiß

und einer Dose mit Zutaten für Christkind-Cookies entschieden!

Post aus meiner Küche (Update!)

Guten Morgen meine Lieben!

Ich kann freudig berichten, dass ich das ganze Wochenende fleißig wie ein Weihnachtsengerl war und brav gebacken, gerührt, gemischt, gemixt, püriert, gerieben und gekostet habe :)

Das Päckchen für meine Tauschpartnerin ist fertig geschnürt und ich kann es kaum erwarten bis sie es endlich in Händen hält.

Wünsch euch noch einen schönen Tag!
Oh, und wenn mich jemand am Nachmittag sucht, sollte er oder sie in meiner nächstgelegenen Postfiliale nach mir suchen ;)

bis bald......

Post aus meiner Küche

Hallo meine Lieben!

So, für kurze Zeit werde ich mal meine Blogsprache ändern :)

Ich habe bei "Post aus meiner Küche" mitgemacht und gestern wurde meine Weihachtsschickerei-Partnerin ausgelost. Ich freue mich schon riesig auf das Backen, Kochen, Mischen, Rühren, Verpacken, ......

Sobald ich mein Päckchen bekommen habe bzw. meine Tauschpartnerin ihres erhalten hat, werde ich die Fotos von den Leckereien hier posten.

Ich hoffe, dass euch auch schon das Wasser im Mund zusammenrinnt!!!!!!

bis bald......